怎样做出家常菜系列之茭白炒鸡块
整理：万物皆可合成
时间：2026-02-03
阅读：4
茭白鲜甜爽脆的滋味，加上鲜嫩鸡腿肉更是好吃
食材
去骨鸡腿肉 2片
茭白 6支
姜 6片
蒜头 6瓣
辣椒 1/2支
九层塔 1小碗
麻油 1大匙
米酒 1大匙
盐 1/2小匙
白胡椒 1/4小匙
酱油 2大匙
米酒 2大匙
糖 1匙
醋 1小匙
操作方法
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鸡腿肉切成适口大小，将腌料加入抓匀
2茭白去壳后切成滚刀块，蒜头切片或略拍扁，辣椒切丝或斜片，九层塔洗净沥干，三杯酱汁材料调匀
3热锅后加入1大匙麻油，先下姜片煸香至周围微微卷起，再放入蒜头炒香
4鸡肉下锅后翻炒至表面变色，就可以加入茭白一同翻炒
5从锅边淋入三杯酱汁，翻炒一下盖锅盖闷2-3分钟，使茭白能快速焖熟
6开盖后转中大火，将酱汁收干至剩约1/2，起锅前加入九层塔和辣椒拌炒
7起锅，美味完成
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