辣炒花蛤的简单做法是怎样的呢？
整理：来自东岭石林声音好听的喜羊羊
时间：2026-02-03
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辣炒花蛤的简单做法是怎样的呢？
食材
蛤蜊 800g
葱姜蒜 适量
香菜 适量
干辣椒 适量
盐糖鸡精 适量
油 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将蛤蜊中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。
2将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
3烧一锅开水，然后将蛤蜊放入锅中煮30秒，直至蛤蜊微微张开，然后捞出再次冲洗两遍
4锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
5将花蛤放入锅中煸炒匀均。
6往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至蛤蜊全部张开。
7将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
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