茄子好吃的做法

整理：雅金巴雷特时间：2026-02-15 阅读：4

天气太热，食欲大减，这就需要有点酸甜辣的味道来开胃下，可能很多人会选择做一些凉拌菜，这也是不错的选择，但我今天要给大家介绍的是茄子的做饭，也同样可以让大家开胃，饭里在加入点汁，多吃两碗饭真不是问题，接下来就来看看我是如何做的。

茄子 2根

大蒜 1粒

郫县豆瓣酱 1汤勺

辣椒 1个

白糖少许

水淀粉适量

生抽酱油一汤勺

盐少许

食用油适量

烹饪步骤： 1，茄子洗去把洗干净刮去皮，切成滚刀状，用清水泡上一会，这样可以避免茄子和空气接触变黑，还有就是可以使茄子更不费油。

2，大蒜直接拍碎，辣椒切好后备用。

3，锅中入油，下茄子炸熟，捞起控下油，这里的油可以用来炒其他的菜。

4，锅中留一点油即可，放入大蒜和辣椒煸炒下，再放入茄子，一勺生抽酱油，少许白糖，一勺豆瓣酱，适量水淀粉煮上片刻起锅。

5，此道茄子伴着饭吃不仅美味，还很开胃。

小贴士： 1，很多人问茄子到底去皮好，这个应该看情况，如果茄子相对较老，皮也比较硬，会影响口感，但是茄子的营养价值基本上都在茄子皮上，所以去不去皮看个人。

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