剁椒鱼头怎么做，简单美味
整理：上古撸士
时间：2026-02-25
阅读：4
“我家先生在这忽冷忽热的天气里，感冒了，一只鼻孔里塞着纸巾，样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受，吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜，刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了，那就吃它了。”
食材
鱼头 一个
剁椒 50克
生姜 适量
葱花 适量
蒜米 8个
料酒 25克
油 20克
盐 2克
酱油 10克
耗油 10克
操作方法
1
2
3
4
5
6
生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。
2找一个有深度的盘子，先放入适量的姜片和葱白，放入对半切开的鱼头，鱼肉上黑色的内膜要撕掉，鱼头往右部分划2刀，抹上2克盐简单入味，淋上料酒去腥，鱼头的2面都要淋料酒，腌制10分钟左右
3姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒，剁椒是买的瓶装的。
4鱼头腌制好别急着加剁椒，先放到烧热水的锅里，大火蒸6分钟，盘子里蒸出来的水是最腥的，一定要倒掉，这样蒸出来的鱼头才没有腥味，也不会影响剁椒酱汁的咸度
5换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀，加入盐、生抽和蚝油调味煮开，煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上
6放入烧开水的锅里大火蒸8分钟，如果鱼头比较大，适当的延长时间，鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上
同类经验分享
- 谷歌拼音输入法怎么敲出特殊符号11-26
- 狗狗耳朵清洁护理有什么方法？11-26
- 钉钉如何设置允许非好友查看我的企业认证信息？11-19
- 如何更好地处理婆媳矛盾11-19
- 萌妆的打造方法11-19
- 家具设计之客厅电视柜家具手绘举例11-17
- 汽车美容知识全攻略11-26
- 小孩很不听话怎么办？11-17
- 怎么做美人鱼手工制作11-26
- 微信6.6怎么关闭搜一搜07-27
站内热点
- 谷歌拼音输入法怎么敲出特殊符号11-26
- 狗狗耳朵清洁护理有什么方法？11-26
- 钉钉如何设置允许非好友查看我的企业认证信息？11-19
- 如何更好地处理婆媳矛盾11-19
- 萌妆的打造方法11-19
- 家具设计之客厅电视柜家具手绘举例11-17
- 汽车美容知识全攻略11-26
- 小孩很不听话怎么办？11-17
- 怎么做美人鱼手工制作11-26
- 微信6.6怎么关闭搜一搜07-27
近期更新
- 怎么在支付宝添加交电费家庭02-25
- 怎样和公司里的“老江湖”打交道，才不会被套？02-25
- 过年回家怎样拒绝家里人安排的相亲02-25
- 做噩梦的几个不良习惯？02-25
- 父母经常头晕的原因02-25
- 齐全版女生谈恋爱的技巧02-25
- 如何和她家的狗打好交道？02-25
- 心情低落的时候可以怎么缓解？02-25
- 脱单必备技巧02-25
- 如何判断一个女人好不好追02-25
- 香炒土豆丝的怎么做02-25
- 珍惜感情远离视觉“诱惑男”！你根本驾驭不了他02-25