红烧丸子的做法
整理：大魔王荏苒
时间：2026-03-02
阅读：6
在冰箱里翻出一些肉馅，上次剁好冻上的，拿出来解冻后加些香菇做成丸子再红烧，味道还真不错。大家也可以试一试哦。
食材
猪肉 200g
香菇 50g
糖 1勺
酱油 10ml
盐 5g
胡椒粉 3g
鸡蛋清 1个
淀粉 15g
操作方法
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将肉馅解冻，香菇切碎，放在肉馅里，加入胡椒粉，少许盐，蛋清朝一个方向搅上劲儿。
2将锅里的水烧开，把肉馅挤成小丸子焯定形。
3捞出备用。
4锅里放入糖炒化开。
5倒入丸子炒糖色。
6加入酱油，适量放些老抽和生抽。
7翻炒上色。
8倒入适量清水炖二十分钟左右。
9收汁后加少许盐和水淀粉勾点薄欠即可。
总结
1.将肉馅解冻，香菇切碎，放在肉馅里，加入胡椒粉，少许盐，蛋清朝一个方向搅上劲儿。2.将锅里的水烧开，把肉馅挤成小丸子焯定形。3.捞出备用。4.锅里放入糖炒化开。5.倒入丸子炒糖色。6.加入酱油，适量放些老抽和生抽。7.翻炒上色。8.倒入适量清水炖二十分钟左右。9.收汁后加少许盐和水淀粉勾点薄欠即可。
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