红烧猪蹄这样做，下饭又开胃，老公连续吃3碗饭
整理：北71
时间：2026-03-09
阅读：12
猪蹄并没有大家想象得那么难做，其实把握好了技巧，也是很简单的。
食材
猪蹄 1个
姜 1大块
蒜瓣 7个左右
青线椒 2个
小米椒 5个
花生 半碗
干辣椒 几个
八角 2个
桂皮 2块
香叶 3片
花椒 1小撮
冰糖 几个
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
花生清洗干净，用水泡着，泡软一点
2姜切片，蒜切块，八角桂皮香叶花椒清洗干净，备用。
3猪蹄冷水下锅，加入3片姜片、3勺料酒，大火烧开，煮出浮沫，然后清洗干净，沥干水分。
4锅内倒入适量油和冰糖，小火慢慢炒至融化，加入猪蹄翻炒
5翻炒至如图所示效果，这一步要耐心一点，小火慢慢翻炒。
6然后把猪蹄拨到一边，把姜蒜和香料倒进去，翻炒出香味。加入3勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，炒出香味。
7倒入一大锅热水，没过猪蹄，大火烧开转中小火，煮10分钟。倒入花生，继续小火慢煮40分钟以上，姜猪蹄煮至软烂。
8加入2勺耗油，尝一下咸淡，不够的话就加点盐。加入青红椒圈，加入水淀粉，大火收汁即可。
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