家常菜系红烧豆鼓鱼

整理：赶快撒旦时间：2026-03-16 阅读：10

今天这里介绍红烧豆鼓鱼，在红烧鱼的基础上搭配豆鼓食材，可以吸收鱼的部分腥味，同时将豆鼓独特的味道融入到鱼中，起到提鲜提味的作用，挺不错的，有兴趣的可以试试。

鱼 1只

豆鼓若干

油、盐、酱、醋、料酒少许

生姜、蒜头、小葱少许

准备主要的食材：一只杀好的鱼，若干豆鼓，少许生姜、蒜头、小葱，若干油炸粉。

处理生姜、蒜头、小葱，生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，小葱洗净切段。

准备若干豆鼓，将其放入水中洗净，沥干备用；鱼在两侧划开一些口子，然后抹上少许盐和油炸粉。

往鱼肚以及两侧划开口子塞入一些姜丝、葱段、蒜末等，同时加上少许豆鼓，加盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制一会。

打开电磁炉，加入适量油，将腌制的鱼放入稍微煎一会，注意翻转两侧，让其均匀受热。

两侧都煎一会后加入适量水，同时加盐、红烧酱油、料酒、醋等调味料，收拢焖炖，大火将汤汁烧开，沸腾一会后转中火慢煮。

汤汁差不多收干后转回大火稍微炒一会，试试味道，合适后即可关火装盘！

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