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酸辣黄瓜的做法

整理:什锦鲜蔬WBk5z 时间:2026-03-18 阅读:7

老话说:“韭菜、黄瓜两头鲜”,说的就是黄瓜和韭菜在春秋季节是最鲜美,最有滋味的时候。熬过了漫长的冬季,吃够了味同嚼蜡的大棚菜,当春天的应季蔬菜或鲜嫩碧绿,或油光通红的来到面前时,我们都是无法拒绝其鲜美的味道的。 

食材

黄瓜 300g

白醋 5ml

花椒油 5ml

剁椒 5g

操作方法

1

黄瓜洗净用刀从中间剖开。

2

切成约10公分的长条。

3

把切好的黄瓜条码到干净的容器里,洒上少许精盐。

4

倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀,腌渍30分钟。

5

半小时后倒出腌出的水分。

6

调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香,捞出花椒后把油晾凉后再用。

7

挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒,浇在黄瓜条上即可。

总结

1.黄瓜洗净用刀从中间剖开。2.切成约10公分的长条。3.把切好的黄瓜条码到干净的容器里,洒上少许精盐。4.倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀,腌渍30分钟。5.半小时后倒出腌出的水分。6.调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香,捞出花椒后把油晾凉后再用。7.挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒,浇在黄瓜条上即可。

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