家常菜之盐水河虾

整理：雨亭单车时间：2026-03-18 阅读：6

河虾很多地方又称之为青虾，一般池塘和水库等地方都比较多，当然现在很多人也在养殖这种河虾。河虾相对于基围虾来说，其个头比较小，肉质也比较鲜味，口感就更不用说了。而且河虾的含钙量也比较高，适合正在成长发育的孩子多多的食用。所以，今天我就来教大家做一道最家常的盐水河虾吧！

河虾 500克

生姜 1块

小葱 3根

食用盐 5勺

准备食材：新鲜的河虾一斤左右、生姜一块、小葱两三根。新鲜的河虾就是能够活蹦乱跳的那种，蔫吧的或者身体变成白色的了，咱们就不要买了。虽然河虾比基围虾贵，但是有营养而且相对比较健康和安全。

清洗河虾：先用干净的清水浸泡一会，再反复清洗几遍。因为我们在买河虾的时候会发现他们装虾子的盆都是不干净，水也是浑浊不堪的。所以，我们在煮河虾之前一定要反复的用清水来清洗河虾，这样更干净卫生。

处理食材：把大的生姜块洗净切成大的生姜片、葱切成葱花备用、河虾洗净备用。很多人吃生姜喜欢把皮去掉，这样其实是不对的。生姜连皮一起吃才好哦，只要把生姜洗净连皮一起切块即可。

锅内放入适量的水，把生姜平铺在锅里，然后倒入事先准备好的河虾。注意放入的水一定要适量，既不能太多也不要太少，一般水没过生姜和河虾再多个一两公分的水量就可以了。如果是第一次做把握不好的话就多放点水吧。

然后根据水和河虾的数量加入适量的盐，一般在四五勺左右。这里所说的适量的盐并不是我们平时炒菜的那种适量，而是煮盐水虾的那种适量，一般是平时炒菜放的量四五倍左右，这样我们的虾才能够有咸味，吃起来好吃。

最后盖上锅盖煮十分钟左右，煮好后撒上事先准备好的葱花。葱花主要是起到点缀的作用，如果是家里自己吃的话，这一步可以省略。但如果是给家里的客人吃或者注重菜的卖相，撒上点葱花还是很有必要的。

成品图：一道简单的家常菜盐水河虾就做好啦。而且这种做法更好的保护了河虾的鲜味和美味，虾中的蛋白质也没有遭到破坏，是河虾比较好的一种吃法。这道菜特别适合做给孩子吃，特别的补钙哦。

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