怎么制作一道美味茄汁秋刀鱼 ？
整理：飞雪开心
时间：2026-03-18
阅读：8
“很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，特别的爱吃。今天去超市看见秋刀鱼很新鲜，就买了几条，以往买秋刀鱼都是做成剁椒或者辣味酱瓜的，今天换个口味吃，做成茄汁味道的，一般这个味道特别适合小孩和老人食用，酸酸甜甜的，也不错的。喜欢的朋友不妨尝试一下！”
食材
秋刀鱼 4条
蒜 2片
西红柿 1个
姜 4片
番茄酱 2勺
糖 适量
绍酒 适量
操作方法
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解冻的秋刀鱼
2【茄汁秋刀鱼】配料
3秋刀鱼去掉脊背的鳞片，头去掉，然后开肚去掉肚子的杂物并清洗干净
4然后切成寸段
5然后放入绍酒和姜丝少许盐腌制20-30分钟
6然后鱼粘上少许干淀粉
7所有的鱼都均匀的粘上一层薄薄的淀粉
8平底锅或者炒锅热了放油，油温热了放入鱼段煎
9煎一面定型变黄翻面在煎
10平底锅少许油，低温放入蒜片煸炒香
11然后放入西红柿片转中火煸炒
12煸炒至西红柿出红汁，加入番茄沙司，翻炒均匀后可以加入一勺水也可以不加在加入糖和少许盐
13翻炒均匀后加入煎好的秋刀鱼
14快速翻炒均匀出锅
15在等待煎鱼的时候切了个黄瓜花，装盘即可食用
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