怎么做美味的鱼香肉丝
整理：雨亭单车
时间：2026-04-13
阅读：6
鱼香肉丝是当之无愧的家常下饭菜了~
食材
胡萝卜 半根
木耳 10朵
里脊肉 半斤
青椒 3个
豆瓣酱，蚝油，料酒 1勺
醋，生抽，白砂糖 2勺
淀粉 适量
仔姜 3块
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
9
第一步 将生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用，木耳洗净泡水待用。
2红萝卜去皮 青椒 仔姜 切丝 蒜切片
3瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿 这样比较容易切丝 随后在肉丝中加入生抽 淀粉抓匀腌制 这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）
起锅烧油 下入红萝卜翻炒至变色 大约1分钟 这个比较难熟
4随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
5下入肉丝翻炒至变白 八成熟就行了 出锅待用
6如图
7大火 加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
8倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了
9话不多说 盛饭吧～～
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