蜜汁糯米藕的做法

整理：陈涤CD 时间：2025-01-08 阅读：36

蜜汁糯米藕，或叫桂花糯米藕，糯米藕，是将燸米灌入藕孔中，配上红枣和红糖煮制而成，吃时浇上桂花糖蜜汁。这是江南独具特色的传统甜品小吃。这道美食做过多次，可是用焖烧锅做还是头一回，试做了两次终于掌握了烧和焖的时间，可见焖烧锅的用途是广泛的。下面我将蜜汁糯米藕的做法分享给大家。

食材

藕 500g

糯米 100g

黄冰糖 30g

桂花蜜 20g

红枣 8粒

执行思路

备好材料：泡过水的糯米（糯米要提前浸泡一夜）、刮洗干净的藕、红枣和黄冰糖。

藕的一头切开，将泡过水的糯米填入藕孔中，借用一根筷子将米捅入。

将藕头盖上，并用牙签固定封口。

把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中，注入清水没过藕，并放入黄冰糖和红枣，大火煮开后转小火再煮25分钟。

将焖烧锅的内锅移入外锅中，并盖上盖，至少焖三小时。

取出煮好的藕，切成薄片。

装盘，撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，到此江南传统甜点就做好了。

总结

1.备好材料：泡过水的糯米（糯米要提前浸泡一夜）、刮洗干净的藕、红枣和黄冰糖。2.藕的一头切开，将泡过水的糯米填入藕孔中，借用一根筷子将米捅入。3.将藕头盖上，并用牙签固定封口。4.把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中，注入清水没过藕，并放入黄冰糖和红枣，大火煮开后转小火再煮25分钟。5.将焖烧锅的内锅移入外锅中，并盖上盖，至少焖三小时。6.取出煮好的藕，切成薄片。7.装盘，撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，到此江南传统甜点就做好了。

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