野菜也能治病，不要忽视了它

整理：冰00陈时间：2025-01-31 阅读：53

吃惯了大鱼大肉，山珍海味之后，也不要忘记山里的那些不起眼的野菜。野菜虽小能治疗预防疾病哦。。

工具/原料

一把铲子，一个竹篮。。

实施方式

土话马齿菜，又叫长寿菜。通常红褐色的叶片，叶片肥厚，卵形。因为样子像马齿而得名，它含有丰富的蛋白质，脂肪，硫氨酸，核黄素，抗坏血酸等各种营养物质。由于含有酸类物质较多所以吃起来酸酸的。它有清热解毒凉血止血的功效，它含有丰富的甲肾上腺素，促进胰岛素的分泌，调节血糖保持血糖稳定，对心血管有保护作用。上山挖回家洗干净之后能做饺子馅，炒鸡蛋，蒸包子，用开水焯了以后凉拌都能等等吃法。

蒲公英，又叫黄花地丁，婆婆丁。这个肯定很多人都认识，它的花粉含有维生素，亚油酸，枝叶中含有胆碱，氨基酸和微量元素。它的重点功能是清热解毒，消肿和利尿。它有广谱抗菌的作用，还能激发人体的免疫力达到利胆保肝的作用。上山挖回来之后洗干净用开水焯出来就能生吃，也能拌海蜇皮，炒肉丝，也能和绿茶，甘草调出一杯解毒消肿的蒲公英绿茶。

苦菜又叫麻菜，茎呈黄白色叶片圆状披针形。表面绿色，背部灰绿色，花鲜黄色。晒干的苦菜富有钾钙镁铁锰锌等元素，苦菜能清热解毒凉血止血，对白血病有抑制作用，通常都是从山里挖回来之后洗干净开水焯过之后，用蒜茸拌苦菜，酱拌苦菜，或者苦菜炒猪肝等吃法。

蕨菜又叫龙头菜，这个在野菜中还是比较常见的，蕨菜叶子卷曲的时候说明比较鲜嫩，要是老了叶子就舒展开了。吃蕨菜能清热滑肠，降气化痰，利尿安神。但是干蕨菜或者腌制的蕨菜在吃之前最好是用水泡泡，让它复原。通常的做法是凉拌蕨菜，蕨菜扣肉等，看个人喜好。

桔梗又叫明叶菜，它的枝端通常都开出蓝色的小花，我们通常在市场看到的都是桔梗的根部，桔梗有镇咳镇痛，解热镇静，降血糖消炎抗溃疡等作用。通常能凉拌，清炒，等等做法也是看个人口味喜好。

荠菜，这个大部分人都能认识。田间地头，超市都有卖的，他的重点作用就是凉血止血，补虚健脾，清热利水等功效，春天或者越冬到田间地头去挖点荠菜回来之后清水洗干净用开水焯过之后能凉拌，做汤，蘸酱，做饺子馅。等各种吃法。

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