糯而不腻的红薯丸子，好吃到哭！
整理：青龙卧潭观赏风云
时间：2025-02-05
阅读：38
最正宗红薯丸子都是用面粉和红薯制作而成，口感紧实不油腻，空口吃也很美味，冬天下火锅也是不错的配菜～
食材
红薯 400克
面粉 120克
食用油 适量
执行办法
1
2
3
4
5
1.红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥
22.红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。亲们也能在方子的基础上增加10-20克的面粉）
33.从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用
44.油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既能避免红薯球粘锅，还能是红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定
55.看，准备出锅了～
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