如何处理出家常菜系列之煎茄子
整理：yangcamile
时间：2025-02-08
阅读：42
家常煎茄子，简单的一道家常菜
食材
茄子 4条
蒜头 3瓣
盐 2g
酱油 1.5大匙
油 1.5大匙
执行思路
12
3
4
5
6
茄子洗净切段、蒜头压扁或切末
2油锅加热放入茄子后快速搅拌，让每段茄子都沾到油，均匀撒上盐后再次拌匀
3转小火慢煎，期间可加少量的水，用筷子将茄子翻面煎到茄子软化
4茄子煎软后将蒜末、辣椒进来一起拌炒一下
5闻到蒜香后，加入酱油，小火稍微滚1～2分钟
6起锅前加少许葱丝即可
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