做包子的家常办法
在家做包子，常常不是那么如意，会遇到这样或者那样的问题，比如做出的包子不是那么松软，黄黄的硬硬的，其原由就是：面没有揉到位。现在跟着我一起来做包子，按照下面的步骤来做，保证你做的包子白白胖胖的，包你做一次成功一次。
食材
面粉 400克
豆沙 400克
盐 3克
糖 5克
水 200克
酵母 6克
执行办法
今天准备做豆沙包，在做包子之前，首先准备好蒸锅，里面放好冷水，篦子上面涂抹好食用油。
2接下来，我们准备好面粉。放盐调匀。
3用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀。
4用酵母糖水和面，搅拌成絮状。
5核心时刻来了，要想包子做的松软，核心在于揉面。揉面可是个力气活，一直要坚持揉15分钟左右。这样的力气活，尽量让老公干，面要多揉，用力的揉，揉的时间长，做出来的包子馒头就越白越松软。
6揉面的姿势是，用腿、腰、肘部的力量来带动手臂用力，不能光用双手去揉，那样力度不够。半天都揉不好也费时间。
7揉面的办法是：把面揉成长条后折成3折，接下来再揉，再揉成长条，折成3折，继续揉，就这样一直揉15分钟左右，揉面的时间是看你揉面用力的大小，揉的力气大，按照这个揉面的办法来揉，揉面的时间就会少点，反之，揉面时间就会长。
8把面揉的软软的好像没了筋骨的状态，面也开始醒发有开始慢慢涨大的趋势，揉面工作就结束了。
9接下来，准备包包子。把面揉成长条，分成16个包子剂子。每个剂子大小尽量一样。
10擀皮，中间厚周围薄点，每个皮大小尽量相同。
11包豆沙，每个包子里面包相同分量的豆沙 ，这样包出的包子大小一样，也好看。
12捏出褶皱，收口，把褶皱朝下放，就是圆圆的包子，也能褶皱朝上，喜欢啥样的就做啥样的随自己。
13接下来，核心的时刻又来了，所有包子尽量在10分钟内包完，这样才能一起醒发。包好的包子放在蒸锅里。醒发20分钟左右，用手摸，和棉花糖一样，软软的、很柔嫩的感觉。就能开火蒸了。
14大火，开锅后蒸12分钟，包子就蒸好了。再过5分钟揭盖子。看，又大又白的豆沙包，很松软真的很好吃哦。
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