花菜如何做好吃？——花菜炒腊肉家常菜做法！
整理：门口川菜
时间：2025-02-12
阅读：38
花菜是一道非常常见的蔬菜，营养价值丰富，制作方便，那么花菜该如何做才好吃呢？今天就来跟大家分享一道花菜的家常做法——花菜炒腊肉的做法！
食材
花菜 400克
腊肉 100克
蒜 3瓣
油 20克
剁椒 1勺
小葱 1根
执行方式
1
2
3
4
5
6
7
8
首先将花菜掰成小朵洗净后用盐水泡30分钟，此步骤是为了消毒。
2接着将锅内放适量冷水，开火烧开之后把泡好的花菜倒进去焯水30秒。
3接下来就是 将焯好水的花菜捞出来并且过凉水，沥干备用。
4锅烧热之后倒入少许油，油温9成热的时候放入切片的蒜瓣煸香，蒜香味出来之后倒入切好的腊肉煸炒。
5直到腊肉变色后就说明腊肉已经煸好了，具体的样子能参考下图。
6紧接着将沥干水分的花菜倒进锅里进行翻炒，大火翻炒过程中能加少量的水，否则可能会因为太干，花菜烧焦。
7大火翻炒2分钟后，在出锅之前能加一勺剁椒进行调味，因为腊肉本身就是咸的，不需要额外加盐了。
8最后即可熄火，出锅装盘，撒上葱花即可上桌享用啦~！
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