家常鸡腿炖土豆的做法
整理：儒林草莽
时间：2025-02-16
阅读：44
东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，就要自己学！
食材
小鸡腿 8只
生粉/团粉 1勺
土豆 2个
盐 适量
酱油/老抽 适量
八角/大料 适量
料酒 适量
蒜 4瓣
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
执行思路
1
2
3
4
5
鸡腿在水中浸泡，为了解冻。
浸泡时间依据鸡腿解冻程度～
2两个土豆，削皮，切成小块儿。
浸泡在水中沉淀淀粉。
3腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉
腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
4热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅
待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。
放两碗清水，中火炖30-35分钟。
出锅前10分钟放入土豆。
视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
5成品等等等等～
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