如何做家常菜花生油炒莴笋叶？
整理：深陷吐糟
时间：2025-04-06
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现在生活条件好了，天天大鱼大肉的吃着，人们十个人里有九个都有脂肪肝、高血压。人们的饮食观念渐渐转变，青菜越来越受到消费者的亲睐和重视。但是青菜容易长虫，菜农总是喜欢打农药，而有一种青菜虫子却不喜欢吃，那就是莴笋叶。莴笋叶真是青菜中的佳品，营养价值极高。大家可以天天做的吃。现在跟大家讲讲如何做家常菜花生油炒莴笋叶。
食材
莴笋叶 4把
花生油 2勺
盐 0.25勺
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先，要选好食材。好的莴笋叶是绿油油的，不要颜色太深的莴笋叶，颜色太深的叶子老，味道苦。也不要选太大的叶子，太大的莴笋叶是大棚里的菜，味道不香。
2要清洗干净。虽然莴笋虫子吃的比较少，不怎么打农药，但是化肥等残余是不会少的。病从口入，在家吃能清洗的更干净。
3清洗的时候注意把发黄发黑的叶子丢掉，然后从中间截成两段或者三段，以备翻炒的时候方便入味，也容易熟一些。然后把根部的莴笋头去皮，切成小片。
4往锅里倒进花生油两勺。等锅烧热后，先倒进切好的莴笋头片炸一下，因为莴笋片比较硬，然后再倒莴笋叶翻炒。
5翻炒莴笋叶的时候，可以有两种选择。一是不放水的干炒，这样火要大些，要不断翻炒，不要粘锅，蔬菜味道脆脆的鲜嫩可口。二是喜欢喝蔬菜汤的朋友可以把火关小一点，放一点水，可以吃蔬菜，喝蔬菜汤。
6莴笋叶叶子变成深绿色后，赶紧放一点盐，注意不要放多了盐，甚至可以不放盐，因为蔬菜不光吃叶子，还要喝蔬菜汤的，那样最营养。放多了盐太咸了就喝不了蔬菜汤了。一盘香喷喷的家常菜花生油炒莴笋叶就出锅了，尽情享用吧。
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