家常菜&红烧洋葱泥鳅的做法

整理：晶晶沙漏e33dc8d 时间：2025-06-21 阅读：8

　　洋葱含有前列腺素A，还能降低血粘度，具有降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒的保健作用。而泥鳅更是营养丰富，素有水中活人参之称。这一素一荤的两种普通食材的搭配起来，做出来的美食就一点都不普通啦。希望你喜欢。

洋葱 300克

泥鳅 400克

干辣椒适量

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒油适量

食材及其加工：

　　泥鳅去除内脏洗净（具体方法，见本人相关经验），洋葱切丁，干辣椒切碎备用。

泥鳅过油

　　热锅热油，将泥鳅加入热油炸一下。这样去腥，还能提香。根据不同的口味来控制炸的时间。最好是炸黄炸脆最好。

加入辣椒

　　泥鳅炸得差不差不多后加入干辣椒椒，炒匀过油即可。注意不要焦啦。

加入洋葱

　　及时加入洋葱，大火翻炒，加入盐、酱油、料酒等调料入味。翻炒两三分钟，至洋葱变色即可。

沿锅淋入清水

　　当洋葱炒至变色即可加入适量清水，不宜过多，盖上焖一会即可。

出锅装盘

　　收汁，尝味后即可出锅。出锅前记得淋上少许胡椒油去腥提香。

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