家常炖脊骨（天天妈妈私房菜）

整理：田可乐天哪时间：2025-06-22 阅读：4

家常炖脊骨的做法简单，而且软烂入味。非常适合初学做饭的朋友们。下面和大家分享具体做法，希望朋友们喜欢！

鲜脊骨 1000g

葱段 3段

姜片 5片

干辣椒 2个

大料 2个

花椒 1小把

老抽少许

生抽 2汤勺

食盐适量

料酒适量

植物油少许

鲜脊骨放入清水中泡一会儿，中间要换水，以去除脊骨中的血。

葱切断，姜切片，再准备两个大料，一小把花椒和两个干辣椒。

炒锅中加入清水，倒入1汤勺料酒，将脊骨放入水中，注意一定要凉水下锅，水开会，撇去浮沫。

脊骨焯好后捞出，放热水冲洗一下，去除残留的余沫。

炒锅中加入少许植物油，放入花椒和大料炒出香味。

放入脊骨煸炒一会儿，加调料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，老抽少许，葱段，姜片，干辣椒。继续煸炒一会儿。

放入开水，刚刚末过脊骨即可。

水开后撇去浮沫，改中小火炖制1个小时左右，加入适量的盐调味。

最后改大火收汤，待汤汁快没时，出锅。美味的家常炖脊骨做好了！来尝尝吧！

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