好吃的莲藕饼

整理：今生拜阳明 时间：2025-06-28 阅读：7

蔡澜先生说：四季性的莲藕，随时在市场都能找到。池塘有莲就有藕。莲藕不温不燥，对身体有益。剁碎了和猪肉混在一起，煎成一块块的肉饼，中山人的拿手好菜。

食材

猪肉 100克

鸡蛋 1个

藕 300克

糖 适量

小葱 适量

酱油 适量

姜 适量

操作方法

1

一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。

2

莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。

3

猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。

4

搅拌上劲儿，腌制10分钟。

5

肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉。

6

搅拌均匀。

7

平底锅加油，莲藕饼放入锅中。

8

煎至2面金黄即可。

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