家常菜 水煮肉片
整理：小e哥哥6220
时间：2025-07-01
阅读：7
今天来做一道麻辣鲜香的水煮肉片，感兴趣的小伙伴们赶快学起来吧！
食材
里脊肉 150克
绿豆芽 50克
葱 1根
姜 3片
蒜 1粒
油 适量
豆瓣酱 1汤匙
盐 适量
料酒 1茶匙
酱油 1茶匙
生粉 2茶匙
花椒 适量
干辣椒 1根
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
里脊肉切片，并依次倒入料酒，酱油，生粉和食用油，用手抓匀后，腌制20分钟。
2花椒用平底锅慢慢烘干后，研磨成花椒粉，葱姜蒜和干辣椒均切好备用。
3锅中注水烧沸后，放一点盐，把洗好的豆芽放下去烫熟，然后捞出放在一个大点的容器里。
4热锅倒油，放入葱姜蒜和干辣椒煸香后，放入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮开。
5把腌好的肉片依次放进煮开的汤里，等肉片变色后，放一点盐，然后把肉及汤汁一同倒在装有的豆芽的碗中。
6在肉片上撒上辣椒粉，花椒粉和蒜末，（我竟然把蒜末给忘记了,汗！）然后烧点热油，油量要多些，浇在肉片上，撒上葱花即可。
7成品图。
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