家常菜；青椒炒鸭胗做法图解

整理：辰星dqxpk552d38 时间：2025-08-02 阅读：10

辣椒，在中国称得上餐桌上的“资深”成员了，这种飘洋过海的舶来品，自从登陆辽阔的华夏大地后，就一路火爆，那种喷薄而出的浓重热烈持续至今，已逾千年。辣椒，在不吃辣椒的人的生活中，也许算不上什么大事，可是，对于一个嗜辣如命的人来说，没有辣椒的日子，还能算日子么？年轻的辣椒，以绿色为主打色，不管是新鲜光亮的翠绿，还是老辣凝重的墨绿，无一例外都跳跃着明快亮丽的音符。经常听人说，“辣椒辣嘴，蒜头辣心”，小尖椒们是最像女子的啦，脾气娇嗔嗲憨，让人欢喜让人哄，色彩红的、绿的、黄的撩人心魄，体态婀娜多姿；滋味更是深受性情中人喜欢，辣得开怀、辣得清香、辣得活泼，辣得飘飘欲仙忘乎所以。如果没有辣椒，生活真的是寡了胃口，淡了食欲。

工具/原料

食材：青尖椒、鸭胗、蒜末；香料（香叶、干花椒、桂皮等）；

调料：盐、六月鲜酱油、六月鲜豆瓣酱

青椒炒鸭胗的做法

青尖椒洗净去蒂，切斜条；

鸭胗撕掉表面的黄膜和白筋，洗净沥干水分后切成薄片；

锅内放香叶、干花椒、桂皮等香料，水烧开后，放入鸭胗，水再次沸腾后，汆烫一分钟后捞出洗净血沫；

坐锅热油，放六月鲜豆瓣酱，爆香蒜末，先入青尖椒，煸炒片刻，放处理好的鸭胗，加盐、六月鲜酱油，快速翻炒至鸭胗入味，青椒断生即可。

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