家常菜：炖排骨
整理：那也会过去
时间：2025-09-20
阅读：10
排骨是年夜饭中的必不可少的菜，虽然平时也做，只是没有做的像年夜饭这样用心做。适合周末在家休息时，打发时间。吃起啦非常不错！排骨的做法多种多样。吃起来口感最好的，应该是烤排骨了吧。但是在家庭中，这种做法比较困难，所以在家庭中，盾应该是一种常态，特别适合炖排骨这种比较炖的软烂的。排骨可以买一大块，然后做一次放起来，现吃的时候用微波炉热一下，口感也是很好，因为做一次时间比较长，而且麻烦。
食材
排骨 600g
葱 适量
姜 一小块
糖 1勺
油 1大勺
盐 2小勺
操作方法
1
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排骨是超市中给剁开的，但是要自己改一下刀
2把排骨从缝那切成一块块的，用凉水浸泡4个小时，中间要多换几次水，尽量把血水泡出来，会者效果会好一些。
3这是浸泡过的4小时的排骨
4用清水清洗后，冷水下锅
5加热至煮开
6此时已经是这样了，
7把排骨捞出来，用冷水冲洗，让血沫子去掉。
8葱姜切好备用
9做油锅
10下入葱姜丝炒出香味
11倒入白糖，快速炒
12慢慢的就变成这样了
13当变成小泡状就可以了
14下入排骨，翻炒
15炒至都挂好颜色，倒入盐和酱油，
16放入热水约为排骨的3-4倍
17炖约40分钟
18当汤汁已经基本不见的时候就可以了
19装盘，吃起来也是相当的好
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