仿制与创新：窝窝
整理：小雪姐姐说教育
时间：2025-09-21
阅读：9
有一天看了别人的经验，写着是山西的窝窝做法。感觉很好。但是但是没有仔细看，等再次找的时候又找不到了。记得当年住宿舍时，刘晓燕这个山西人看到我活的面，演示了一下猫耳朵的推法。感觉跟刘晓燕的手法可能是差不多。因此，在没有啥资料的情况下根据印象做一个自己能完成的吃法。难度低，麻烦程度高。完成后有点体会：比如说，面剂子的大小是什么样决定了煮出来的厚薄，最好像那种煮冷面那样，一边搓一边直接下锅，可能效果会更好。吉经验来源于对实践的总结。
食材
面 100g
鸡蛋 1个
油 5g
盐 适量
酱油 适量
白菜 2叶
葱 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
葱切成葱花备用，鸡蛋一个个备用，白菜心手撕小块备用，面活成2个稍微软垫的小面团，
2做油锅，油热后倒入葱花花椒酱油爆香，倒入酱油，倒入水炝锅。
3水微微热时，打入一个鸡蛋。
4下入白菜块
5把面团擀成薄片。用刀切成条，最后切成小块，用手指推成猫耳朵
6当都推完成耳朵时，锅里的汤已经开，一起下入锅中，用勺子搅开，开锅后点一次水。
7开锅后，点入味精出锅
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