枣子蒸熟---药效倍增

蒸了三次的枣子，这个颜色也不一样了，口感也不一样了，药性也变了，它的养脾、养血的作用就强一些，蒸了三次后：更好吃了、适用的人更多了、药效更明显了。

另外枣有调养脏器、滋补气血的功效，多吃枣可以起到一定的预防哮喘作用。哮喘病人尤其是年龄大的病人，应该坚持每天吃蒸熟的枣子，一般大枣吃 5 枚，小枣吃 8 枚，以提精神、增强身体免疫力。

做法

✦选肉厚、质实、沉重、色泽鲜艳的干枣子。洗净去杂质、不要浸泡。

✦需要三蒸。每次中强火蒸 20 分钟，然后取出置阴凉处 3~4 小时（放枣的盘子中不用加水，直接隔水干蒸）。

红枣泡茶---补气护嗓

红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。

如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

红枣熬汤---止咳润肺

唐代盂诜所着《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

食材：银耳 20克（大约半朵），红枣 20 颗，扬陵冰糖 60 克（可根据各人的口味添减分量）

做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

红枣煮蛋---补血养颜

✦红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂、桂圆绵时，打入鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。

红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。

红枣熬粥---安神助眠

中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状。

可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。

红枣泡酒---血管通畅

红枣富含的黄酮类物质可防治脑缺血症，而黄酮类更易在酒中溶出。

做法

✦ 鲜红枣 400 克(或干品 300 克)，冰糖(糖尿病患之率孝者改为枸杞) 100 克，纯粮白酒 2000 毫升。

✦ 红枣洗净去核，切片或捣碎。

✦ 将玻璃或陶坛容器洗净，控干水分，放红枣、冰糖，再浇入白酒，密闭容器 4 周后即可饮用。每次服 20 毫升，每日 2 次。

红枣泡水---养肝排毒

实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续 1 周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。

干红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。

鲜大枣煮珠酱水---强健脾胃

✦新收获的大枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。

✦将新收获的大枣破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。

✦每天吃 5~7 颗大枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。

大枣煮饭---延年益寿

参枣米饭，药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。

做法

✦党参 10~20 克，大枣 20 枚，糯米 250 克，白糖 50 克。

✦将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。