家常菜——冬瓜绿豆骨头汤

整理：碱式幸福时间：2025-10-11 阅读：9

冬瓜中有丰富的蛋白质与碳水化合物、它本身的维生素，矿质元素等营养成分很高，是这个季节有益健康的优质食物之一．现在这样湿热的天气，吃绿豆是不错的选择哈，清热解暑！冬瓜绿豆骨头汤营养丰富，简单的食材做出不一样的味道！(绿豆寒凉，不喜欢的朋友们可换成黄豆，眉豆)

冬瓜 1000克

绿豆 300克

骨头 700克

食盐适量

生姜适量

花椒少许

将需要的主料买回家，冬瓜有青皮与白皮两种，我买的是青皮的．骨头选购的是猪脊骨（排骨煲出来的汤太油了）．

将食材清洗干净，冬瓜去皮切片，猪脊骨焯水，去脏物(在焯水时可以加入一点生姜，花椒去味)

猪脊骨焯水后，凉水冲洗干净，生姜切片，花椒用清水泡一下(除去表面脏物)．

将准备好的食材放入高压锅内，大火烧开，转小火20分钟(这样猪脊骨的营养都出来了，绿豆也变成绿豆沙了)．

将高压锅内的汤倒入砂锅内，加入切好的冬瓜(高压锅内的汤看起来没有绿豆皮，是我用勺子把上面的绿豆皮盛出来了，这样口感会更好．)

砂锅加入食盐，汤开后转小火，5分钟就可以出锅了(食盐到这一步才加了，太早加入会破坏猪脊骨中的营养，冬瓜我切的片，没一会儿就熟了)．这样的汤味道鲜美，清淡不油腻，(想要味道重一点，可以适当加点鸡精）——喝这样的汤增强食欲，清热解暑哦．

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