【百菜不如白菜】翡翠白玉卷
整理：邴濡5T
时间：2025-10-16
阅读：6
白菜一直是很接地气的形象~~~平凡朴实，不傲娇，不矜贵~~在我的眼里，白菜就像一个个老实厚道，却温暖朴实的大叔大婶们~~~可白菜不止如此哦~~白菜富含多种营养，如B族维生素，维生素C，钙，铁，磷，锌，粗纤维等等~~常吃白菜还可预防乳腺癌~~如此看来，白菜真是“傲娇的能力，呆萌的价格”~~
食材
鸡胸肉 1副
木耳（干） 20g
白菜 0.5颗
植物油 5毫升
老姜 0.5块
大葱 1小段
小米辣 4个
蚝油 1.5大勺
生抽 1勺
糖 0.5小勺
盐 1小勺
胡椒粉 0.5小勺
高汤 150g
藤椒油 1小勺
操作方法
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备好食材：鸡胸肉，木耳，白菜，大葱，老姜，小米辣；木耳提前泡发；
2将白菜一分为二；再将鸡胸肉，白菜梗，木耳，老姜，大葱洗净切碎；
3将食材放进破壁机，接通电源，启动“果汁”程序，将食材搅打成白菜木耳肉馅；
4搅打好的肉馅取出；
5调入适量盐，胡椒粉，蚝油，生抽，糖，藤椒油；搅拌均匀后，腌制片刻；
6煮锅里倒入适量清水，再放入适量盐，油烧开；放入白菜叶焯水；
7将焯水后的白菜叶立即放入凉白开里浸泡；
8白菜叶稍稍挤干水分，平铺，包入肉馅；
9将白菜叶卷好，依次做好剩余的白菜卷；
10焯水的煮锅烧开；
11放入蒸隔，再放上白菜卷，上盖蒸10分钟左右；
12正好的白菜卷取出，一分为二；
13高汤倒入锅里烧开；
14白菜中间点缀小米辣，再淋上高汤即可。
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