五香炸土豆盖饭

整理：粵痛謫烈亢贍qb 时间：2025-10-21 阅读：6

关于土豆，很多人都很喜欢，对于土豆的吃法也非常多，各个地方也不尽相同。现针对南方地区一种独特的土豆做法予以分享。

土豆 3-5个

火腿肠 1-2根

生姜少许

大蒜、葱头少许

青椒 2-4个

香菜少许

泡菜适量

花椒粉少许

食盐少许

将土豆洗净，煮熟，剥皮。（可选大个3-4个，可小个若干；大个切瓣，小个不切。）

准备泡菜，将泡菜切片、切丝或切碎。（泡菜有大葱、大蒜、包菜、辣椒、洋姜等，根据个人喜好添加。）

将大蒜、葱头剥皮洗净切碎。

青椒洗净切段或切碎备用。（辣椒可根据自己喜好选择较辣、微辣、不辣等，也可以根据喜欢选择青椒或红椒。）

将生姜切丝或切碎；香菜切段备用。同时将火腿肠剥皮切段备用。

煎锅倒入植物油（菜油），油煎好后放入土豆。中火翻炒数十次后放入少许食盐（食盐分两次放，不可放满。第一次放是为了让土豆入盐，吃起来更好吃。），翻炒五六下后放入火腿肠，继续中火翻炒4-5分钟。

边翻炒边放入准备好的食材，放入姜丝、青椒；然后泡菜；接着放大蒜、葱头；食盐、花椒粉；起锅时放入香菜。（根据喜好还可以加入少许酱油以润色、添香）

用盘子将饭团盛好后将五香炸土豆盛入即可。五香炸土豆盖饭大功告成。请君用餐，用餐时可以配上一碗素菜。

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