虾饺怎么做的

整理：下载你模时间：2025-10-21 阅读：6

突然想吃水晶虾饺了。把鲜虾，去壳、抽虾线，剁成虾?泥，配上台湾烤肠，青豆玉米粒，用这个馅料做成水晶虾饺，色香味俱全！

鲜虾 500克

台湾烤肠 2包

小麦淀粉 160克

青豆、玉米一碗

木薯粉 45克

猪油 5克

沸水 225克

生抽 2勺

胡椒粉少许

料酒 1勺

1，准备所有食材。青豆玉米焯水，烤肠切碎，虾去壳、抽取虾线剁成泥后，加入生抽、料酒，胡椒粉抓匀腌制一会。

2，热锅冷油，油热了下青豆玉米翻炒，加入烤肠粒，翻炒均匀后再加入虾肉，继续翻炒，用筷子顺时针方向搅拌，把虾肉煸成金黄色颗粒状。

3，因为虾肉腌制过，烤肠也有味道，在翻炒过程中，根据咸淡适当加入一点生抽，胡椒粉翻炒均匀后起锅备用。

（虾泥可以不用炒，直接和焯过水的青豆玉米、烤肠碎、调料一起搅拌均匀，腌制一会就好了。）

4，把小麦淀粉、木薯粉混合后，加入煮开的沸水225克，用筷子顺时针方向搅拌成絮状。倒出，用手掌根反复按压，加入5克猪油反复搓揉，搓揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾，醒20分钟。

5，把面团搓揉成长条，分成每个10克的小剂子。

6，把小剂子分别擀成一张张的饺子皮。

7，开始包水晶虾饺了，动作要轻，不然容易破皮。

8，漂亮的水晶虾饺

9，所有的虾?饺包完后，放入蒸笼。冷水上锅，大火烧开转中火后5分钟关火。（一共10分钟左右，关火后直接打开盖子，不用焖。）

10，漂亮的水晶虾饺出炉了。

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