经典小吃——酱油菜

整理：germanychina7 时间：2025-10-23 阅读：12

据说酱油菜的发源地是山东省。还有些人说有酱油的日子就应该有酱油菜。酱油菜是用香菜, 花生, 大葱, 萝卜, 白菜等蔬菜加入酱油烹制而成，不要放油，酱油沁入味，做上一大盆可以吃好长时间都不会坏。酱油菜不想咸菜那样会太咸，很可口，有了它，时间紧，就上米饭或馒头就是一顿美味

花生 60g

酱油 70ml

黄豆 60g

白萝卜 50g

大葱适量

姜适量

八角适量

花生和黄豆提前一晚泡发。

白萝卜切片，白菜选白菜帮百成小块，香菜洗干净，大葱切段，生姜切大片。备好酱油。

泡发花生加入水和八角，放入姜片熟15分钟，（烧开后用小火煮）水量要掌握好,15分钟后水量高出花生的两倍左右。

放入泡好的黄豆煮用小火10分钟。

10分钟后放入萝卜片，白菜快和葱段。

再煮10分钟。

放入香菜，同时加入菁选酱油，酱油要多加，我这些材料大约用了70ml。再小火煮10分钟

.10分钟后断火，焖10分钟。让酱油味道浸入菜中。

当时就可以食用。非常美味。也可以放到密封瓶中冷藏保存，随吃随取。

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