葱香肉饼的做法
整理：网友21f7a78四平海生
时间：2025-10-25
阅读：5
葱香肉饼是日常饮食中经常出现在饭桌上的一道风景，它经面点师傅巧夺天工的手夹馅对折包好，小火煎双面成金黄色而成。端的是鲜香酥软，劲道滑韧。
食材
面粉 200g
肉 200g
植物油 少许
葱 少许
姜 小块
操作方法
12
3
4
5
6
7
8
称好面粉，加入少许盐，边加入开水边用筷子搅，直到面粉成小颗粒状。
2手上沾点冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟。
3把肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
4把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条，在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
5从一端卷起，卷好后两头捏紧。
6再竖起用手压成饼状。
7不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
8一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
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