吃了还想吃的咸水鸡

整理：沙从凡bf29 时间：2025-10-25 阅读：2

做出夜市小吃的风味。

无骨鸡腿排 2个

西兰花 1颗

刀豆几根

米血糕 1块

甜不辣 3块

卷心菜 1/4颗

小葱 2把

姜片 5片

辣椒末 1大匙

蒜末 1大匙

盐适量

白胡椒粉 1大匙

香油 1大匙

葱花 2大匙

盐 1大匙

白胡椒粉 1大匙

米酒 1大匙

香油 1大匙

八角 3粒

花椒粒 1小匙

五香粉 1大匙

1、先将鸡腿排用腌料腌制，放入冰箱腌制6~8小时。

2、西兰花切小朵，刀豆切半，米血糕及甜不辣切小块，卷心菜切小片。

3、起锅加满水，加入一大匙盐及沙拉油，煮滚，加入西兰花、刀豆、卷心菜、米血糕及甜不辣，煮熟，捞起，泡入冰水中冰镇。

4、继续将锅中水，加入葱及姜片，煮滚，放入已腌制好的鸡腿排，煮约20分钟，煮熟，捞起，放入冰水中冰镇。并留下一小碗的汤汁备用。

5、另一大锅，加入2/3满饮用水，加入盐，使水有咸度（依个人喜好），再放入已冰镇好的食材及鸡腿排，水淹盖整个食材，再盖锅，放入冰箱冷藏约半小时。

6、冷藏好后，将所有食材沥水捞起，放入盘内，将鸡腿排用剪刀，剪成数小块。

7、加入调味料，并淋上事先预留的一小碗汤汁，与食材搅拌。

8、装盘，美味的咸水鸡就完成了。

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