家常茄盒制作方法

整理：网友f5516bf 时间：2025-11-09 阅读：8

茄盒是每场美味的家常菜，但是吃起来比较油腻，今天就教大家做一道不怎么油腻的茄盒。

茄子 2根

肉馅 500g

鸡蛋 2个

面粉 20g

姜葱 50g

油 20g

盐 10g

花椒面 10g

酱油 10g

鸡精 5g

1、首先是准备好辅料，这里我们把需要用到的葱姜切成碎末。

2、接着是对肉馅进行调味，我们将葱姜放入后，加入两勺油、一勺盐、一勺花椒面、一勺酱油、半勺鸡精。充分搅拌均匀。

3、茄子改刀，注意，这里要把茄子切成三明治的形状，两边切断，中间要留一个过半的口子，一会我们要把肉塞进去。

4、将肉塞满茄盒，不要赛的太多，否则油炸的时候会难以定型，我们还要裹上糊糊一类的辅料。

5、现在来制作糊糊，两枚鸡蛋加面粉搅匀后，加入清水搅拌至挂浆的程度即可。

6、油锅五成热的时候，将茄盒下入。

7、糊糊完全起泡后，两面金黄后捞出。油炸时间大约是五分钟，捞出后转大火，再入锅复炸，3分钟，即可出锅。

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