天津小吃——煎饼果子
整理：龙骨匣
时间：2025-07-20
阅读：4
天津小吃——煎饼果子不但味美，还有一定的养生理念,绿豆粉清热去火，配上油炸的果子，不会感觉果子太油腻，其中的腐乳和面酱也可以中和果子的油腻。
工具/原料
绿豆面 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
薄脆 适量
生菜 适量
芝麻 适量
甜面酱 适量
葱花 适量
腐乳汁 适量
操作方法
1绿豆面与面粉3：1的比例。2绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。
3取大约一大汤匙的量。
4取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）
5面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。
6把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。
7煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。
8抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）
9放上薄脆，生菜。
10上下象中间包起，包成上图样子。
11用手铲轻轻在中间压一下，对折。
12折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。
13看看成品，不错吧。
2绿豆面和面粉一起调成能流动的糊状。3取大约一大汤匙的量。4取一大汤匙的量，放入平底锅中摊开成面饼。（锅底稍稍抹一层油，油千万不能多）5面饼稍稍变色，打入一个鸡蛋。6把鸡蛋摊开，撒上芝麻，葱花。7煎饼四边翘起，鸡蛋凝固，翻面。8抹上腐乳汁，甜面酱。（自己喜欢的调料都可以）9放上薄脆，生菜。10上下象中间包起，包成上图样子。11用手铲轻轻在中间压一下，对折。12折成上图这样，出锅。天津传统小吃——煎饼果子就做好了。13看看成品，不错吧。同类经验分享
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