怎样做出家常菜系列之照烧白玉菇鸡腿排
整理：荡漾之焰
时间：2026-01-31
阅读：8
做法简单零厨艺，只要会煎熟鸡腿即可
食材
去骨鸡腿肉 2片
白玉菇 1包
葱花 1-2大匙
米酒 1.5大匙
盐 1小匙
蒜泥 1/2小匙
酱油 3大匙
鸡精 2大匙
酒 1大匙
糖 1/2小匙
操作方法
12
3
4
5
6
7
鸡腿肉去除多余脂肪，鸡皮处用竹签或叉子戳十几个速泉洞，然后将腌料加入抓匀，静置15-20分钟，酱汁材料可先混合
2白玉菇切除根部，徒手剥开成一朵朵
3锅中不加油，加热后以鸡皮朝下的方式放入鸡腿肉粒匠，中火煎1分钟，后转小火煎5-6分钟，煎至表皮金黄酥脆
4翻面继续煎1分，然后取出静置一下
5鸡腿肉静置的时间，用锅中的鸡油炒白玉菇
6鸡腿肉取出后，皮朝下切成适当大小的块盆物此状
7将鸡肉重新放入锅中，皮朝上，然后从锅边淋入酱汁，并加入约4-5大匙的水，将酱汁煮滚，煮至汤汁收浓
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