怎么做麻辣仔姜炒瘦肉最好吃（家常菜）？
整理：未来已远88
时间：2026-02-01
阅读：7
姜炒肉？很多人听到这个估计会很吃惊吧，但是事实上我用的是嫩姜，也就是仔姜，哈哈哈哈当然可以炒菜啦。嘻嘻，想自己做这道菜吗？哈哈哈那赶快和我一起学起来吧。
食材
仔姜 200克
尖椒 一个
瘦猪肉 100克
蒜 一瓣
酱油 适量
老姜 一块
盐 适量
花椒粉 少许
鸡精 少许
红薯粉 少许
豆瓣酱 少许
操作方法
12
3
4
5
6
第一步：将仔姜（嫩姜）洗干净，削去污垢和烂了的部分。
2第二步：将仔姜切成大小差不多的丝。
先切片再切丝。
3第三步：将蒜和老姜切成细末，尖椒斜切。装碗备用。
4第四步：将瘦肉切成长条，再取少量红薯粉拌在一起（红薯粉可以使肉更鲜嫩）
5第五步：洗锅开火放油。开中火。先将肉倒入锅中，快速翻炒。肉全变成白色以后，倒入适量酱油和放适量盐。开小火，翻炒几下后倒入辣椒蒜末。翻炒几下后倒入姜丝接着翻炒。
6第六步：翻炒时往锅内加入适量花椒粉、豆瓣酱、鸡精。倒入姜丝大约炒两分钟左右，出锅上菜可以吃啦。
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