私房食谱：鲜肉馄饨汤

整理：爱苏苏亲子珠宝d9136 时间：2026-02-01 阅读：9

寒冷的时候很适合来碗带汤料理~ 分享个「鲜肉馄饨汤」，希望〝视吃〞的各位也能感受些许暖意~♥ 由于馄饨煮完会变形，所以包法比煎饺少了很多变化，但比起随兴捏，整形过的馄饨煮完会更好看，所以顺路分享『小帽状』的包法给大家~^^ （28颗，1颗约30大卡）

食材

馄饨皮28张约4两

猪后腿瘦绞肉 300g

盐 1/2小匙

白胡椒粉/黑胡椒粒各1/4小匙

香油 1小匙

小白菜适量

操作方法

将绞肉及所有调味料放入盆中，搅拌均匀。

取适量内馅放入馄饨皮中央，两边折起成长方形，再将两头向上黏合成小帽状。（黏合处可抹些水）

依序包完所有馄饨，多的可以放冰箱保存。

煮一锅滚水，放入馄饨后用锅铲稍微拨一下（以免黏锅底），中小火煮至浮起。

放入洗净切段的小白菜，加入少许盐及白胡椒粉（食谱份量外）调整汤味，续煮至小白菜熟软。

起锅后可依个人喜好加少许香油/胡椒添香。

总结

1.将绞肉及所有调味料放入盆中，搅拌均匀。2.取适量内馅放入馄饨皮中央，两边折起成长方形，再将两头向上黏合成小帽状。3.依序包完所有馄饨，多的可以放冰箱保存。4.煮一锅滚水，放入馄饨后用锅铲稍微拨一下（以免黏锅底），中小火煮至浮起。5.放入洗净切段的小白菜，加入少许盐及白胡椒粉（食谱份量外）调整汤味，续煮至小白菜熟软。6.起锅后可依个人喜好加少许香油/胡椒添香。

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