花菜炒腊肉——营养又美味

整理：田可乐天哪时间：2026-02-02 阅读：7

【花菜炒腊肉】这道菜我从小吃到大。尤其是每年冬天，地里的花菜像花蕾一般，一朵一朵地绽放！当绿叶散开，巨大的白色花蕾探出身影，花菜就可以采摘啦。花菜口感细嫩，吃起来清甜爽脆，适合拌，熘，烩，炝，煮等多种烹饪方式。但我最爱的吃法是用花菜炒腊肉。清脆的花菜，同略肥的腊肉搭配，荤素相宜。花菜不会太寡淡，腊肉也不会太油腻，吃起来刚刚好！花菜的能效大，可烹饪时爆炒时间不可过长，也不能高温长时间处理，否则花菜的营养都会丢失。而且加热时间太长，花菜也会变软，影响口感。花菜最好的烹饪方式便是热水快速焯水（或划油断生），再加调料快速炒熟食用。