怎么做流心八宝饭
整理：在大明寺烹饪的铁观音
时间：2026-02-04
阅读：4
找到美食吃到美食是我们所想的，有时候吃美食不是为了满足自己的胃口，而是犒劳自己的辛苦。对于时常加班工作的我们，不管是出去游玩吃大餐还是深夜小巷子里的美食，这是犒劳我们每天辛苦工作的自己。有时候找美食吃美食是为了小时候儿时的记忆，记忆中奶奶的味道，这样的寻找不只是在满足我们的胃，更多的是在寻找我们内心深处的圣地，所以动起我们的小手吧！
食材
黄油 112g
咸蛋黄 2个
吉士粉 55g
糯米 250g
红枣 少许
核桃仁 少许
蔓越莓 少许
腰果 少许
青梅干 少许
瓜子仁 少许
糖粉 120g
奶粉 55g
牛奶 25g
糖 25g
猪油 25g
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
112g黄油隔水融化，2个咸蛋黄蒸熟，压碎过筛成咸蛋黄末备用。
255g吉士粉、120g糖粉和55g奶粉倒入料理碗中，加入融化好的黄油，搅拌均匀后分3次加入25g牛奶继续搅匀，最后加入咸蛋黄碎搅拌均匀，再次过筛，倒入玻璃饭盒中，放入冰箱冷冻1个小时。
3250g左右糯米洗净冷水浸泡一夜，待蒸锅中水煮沸后，大火蒸40分钟备用。
4蒸好的糯米饭中加入25g糖和25g猪油，搅拌均匀（可根据个人口味喜好进行调整）。
5碗内壁涂上一层猪油，依次摆放红枣、核桃仁、蔓越莓，腰果、青梅干（切丁）和瓜子仁，放入150g调好味的甜味糯米饭没过装饰部分。
6取出冻好的奶黄流沙馅，先放入糯米，再填入60g馅心，最后再放入糯米饭盖住，轻轻按压紧实。
7待蒸锅中水煮沸后，大火蒸20分钟左右，倒扣盛出。
8流心八宝饭完成～
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