新疆炒馕怎么做？

整理：虎假狐威ql 时间：2026-02-04 阅读：5

dayaaaaabbb作为一个土生土长的新疆人，最爱吃的美食之一就是“馕”了，无论是干吃、泡奶茶吃、还是用做料理食用，dayaaaaabbb都无法拒绝“馕”的诱惑，那么下面dayaaaaabbb就给大家介绍一道新疆炒馕的做法。

皮亚子大馕半块

牛肉小块

洋葱一个

干红辣椒适量

蒜若干瓣

姜粉少许

花椒粉 1茶匙

食用油适量

盐适量

准备所需食材：皮亚子大馕（皮亚子是新疆人对洋葱的称呼，是维语的直译）、牛肉（或者羊肉）、洋葱、干红辣椒、蒜等。

将馕用手掰成小块；干辣椒凉水发泡洗净切成碎；洋葱洗净切成丝、蒜洗净切片；牛肉洗净切成2cm大小的肉块。

热锅倒油（油稍多一点，因为最后炒馕的时候，馕会比较吸油），油热后，将肉块放入锅中大火煸炒，煸炒变色后，加入少许姜粉去腥，等肉炒的有点焦的时候，加入1茶匙的花椒粉(dayaaaaabbb用的茶匙比较小，大家酌量添加）继续煸炒。

加入洋葱和蒜片和肉一起翻炒1分钟，再加入干辣椒碎一起中火翻炒1分钟。

加入掰成小块的馕，中大火翻炒1分钟左右，炒到感觉馕变得干脆为止，然后加入适量的盐即可。

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