夏日小吃-麻酱冷混沌
整理：恋上海豚的马
时间：2026-02-05
阅读：3
新鲜的馄饨过冷水，配上浓郁的麻酱，还有各种凉拌调料，夏天解馋必备！
食材
猪肉末 600克
鸡蛋 1个
混沌皮 50张
盐、生抽、辣椒油、胡椒粉、耗油、香油、醋、芝麻酱、料酒 适量
葱姜蒜 适量
操作方法
12
3
4
5
6
将葱姜蒜切末
2将15毫升料酒、5克盐、生抽15毫升、耗油10毫升、蒜末10克、花椒粉5克放入猪肉末，搅拌均匀。再将1个鸡蛋、少许葱末放入猪肉末，搅拌均匀
3调制麻酱：放入50克芝麻酱、15毫升水、3克盐、15毫升生抽、15毫升醋、5克蒜末、10毫升香油放入碗中，搅拌均匀。
4包混沌：在混沌皮上放上适量肉馅，对折，然后反向扣紧
5水开后将混沌倒入煮6-8分钟，浮在水面即可捞出过冷水
6从冷水中捞出沥干装盘，撒上适量榨菜丝、葱末，淋上2-3勺调好的麻酱、一点点辣椒酱即可食用
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