教你家常菜之啤酒鸭的做法，好吃得停不下来
整理：扁担230
时间：2026-02-10
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啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
食材
鸭腿 3只
啤酒 1瓶
老抽 1汤匙
糖 适量
生抽 1汤匙
葱 1根
姜 5片
蒜 1头
八角 适量
干辣椒 适量
盐 适量
操作方法
12
3
4
5
6
1.鸭腿四只洗净，斩成小块，沥干水分备用。
22.炒锅加热，倒食用油，放姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鸭块，大火翻炒。
33.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
44.倒入少许老抽上色，再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
55.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。
66.盖上锅盖，中小火焖25-30分钟，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
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