酸辣腐竹菌菇煲，酸辣可口又开胃，还是减肥佳肴
整理：茶微香夜微凉
时间：2026-02-23
阅读：6
素食不一定是清淡的~~过油的腐竹、鲜美的菌菇加上坛子里的酸辣椒，这种搭配非常惹味，最后用砂锅焖过，一道素食渲染出了鲜、辣、香的酣畅，自是香味十足。
食材
腐竹 80g
鲜香菇 100g
金针菇 100g
口蘑 170g
油 适量
酸辣椒 适量
生抽 适量
盐 适量
豆瓣酱 1勺
操作方法
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1、准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发。菌菇切成片，金针菇去根。
22、腐竹再次清洗一下，沥干水分切成段，倒入白豆干翻炒。
33、沥干水的腐竹下热油锅稍炸。
44、制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱，加少许开水。酸辣椒切圈，下油锅煸炒
55、放人口蘑及香菇。最后放入金针菇翻炒，加少许食盐。
66、准备砂锅，将炸好的腐竹打底。放入已炒制的菌菇。
77、加调味汁，加盖，小火焖5分钟，香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了。
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