凉茄子的家常做法凉拌
整理：静兰绘
时间：2026-02-26
阅读：5
做凉拌茄子时，在煮茄子时加入白醋，就能令茄子保持鲜紫色，令这道前菜卖相更吸引人
食材
茄子 2条
味醂 1汤匙
酱油 1汤匙
白醋 1汤匙
砂糖 1茶匙
盐 适量
木鱼碎 适量
操作方法
12
3
4
5
6
准备食材
2茄子洗净后切块，用少许盐腌5分钟
3煮滚一锅水，加入白醋，加入茄子煮5分钟
4放入冰水浸至冷却，沥干上碟
5将味醂、酱油、水及砂糖拌匀
6淋上茄子，洒上木鱼碎，即成
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