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凉茄子的家常做法凉拌

整理:静兰绘 时间:2026-02-26 阅读:5

做凉拌茄子时,在煮茄子时加入白醋,就能令茄子保持鲜紫色,令这道前菜卖相更吸引人

食材

茄子 2条

味醂 1汤匙

酱油 1汤匙

白醋 1汤匙

砂糖 1茶匙

盐 适量

木鱼碎 适量

操作方法

1

准备食材

2

茄子洗净后切块,用少许盐腌5分钟

3

煮滚一锅水,加入白醋,加入茄子煮5分钟

4

放入冰水浸至冷却,沥干上碟

5

将味醂、酱油、水及砂糖拌匀

6

淋上茄子,洒上木鱼碎,即成

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