豆腐包子——美味家常菜
整理：lhxbyy
时间：2026-03-02
阅读：8
又是一道用豆腐做的菜，我们全家人都爱的豆腐包子。这道菜一上桌，俩个小家伙就争先恐后夹着吃。就连菜里的汤汁都舍不得倒掉，都要留着泡饭吃。或者用这个汤汁拌面也很美味哦。
食材
豆腐 1000g
猪肉 350g
芹菜 60g
二荆条 25g
小米辣 15g
老姜 25g
花椒粉 0.5g
五香粉 0.5g
玉米油 10g
蚝油 10g
盐 7g
大葱 35g
大蒜 12g
植物油 100g
鸡精 2g
豆辨酱 25g
淀粉 10g
清水 600g
干辣椒 4个
花椒 2g
操作方法
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备好食材：豆腐、猪肉洗净备用。
2再备好其他食材：二荆条，小米辣，老姜，大蒜，芹菜洗净备用。
3将猪肉砍成肉末。
4肉末里调入花椒粉，五香粉，玉米油，蚝油，3g盐，20g姜末。
5将肉末同调料按同一个方向搅拌至肉馅有胶性。
6豆腐沥干水分后，切成均匀大小的豆腐方块。
7芹菜、二荆条、小米辣，大葱，5g老姜分别切丝；大蒜切片。
8豆腐块侧面用刀刃划道口子。
9将肉馅填入豆腐里。肉馅需慢慢填入，不能操之过急，否则容易把豆腐弄坏。
10所有豆腐包子都做好。
11电饼铛刷油，预热。
12将豆腐包子放入烤盘，启动“鸡蛋饼/煎饼”程序。
13豆腐包子煎黄后，翻面。两面都煎黄，盛出。
14炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。放入姜丝，蒜片，干辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣酱炒香。
15倒入清水烧开。
16放入煎好的豆腐包子，再将汤汁烧开。
17食材煮好后，放入二荆条，小米辣，葱丝，芹菜略煮。
18调入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
19淀粉调入适量清水，搅拌均匀后，倒入锅里，再次翻炒均匀。
20关火，出锅盛出。
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