如何制作油炸香芋片
整理：往事并不如烟ye
时间：2026-03-06
阅读：7
香芋，又称地栗子；色、香、味俱佳，曾被认为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为 山药的2.1倍。食之有散积 理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。
食材
芋头 1个
鸡蛋 1个
面粉 50g
淀粉 50g
水 适量
盐 适量
糖 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
操作方法
1
2
3
4
5
面粉、鸡蛋，加适量水调和一下成面糊；再将芋头去皮切片泡盐水13分钟左右。
2加入盐、糖、五香粉、鸡精；放置10分钟。
3用处理好的芋头粘上面糊。
4热锅油，温火，七成油温下芋头片；炸至两面金黄。
5炸完过后，晾一会，复炸至熟即可。
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