泡椒味酸菜鱼简单做法
整理：1234567891han8
时间：2026-03-13
阅读：9
一包酸菜鱼调料就能在家品尝酸酸辣辣，开胃下饭的一道过瘾美味，快来和我一起学习吧……
食材
草鱼 1300克
酸菜 1袋
葱姜蒜 适量
泡姜 2个
料酒/淀粉 适量
胡椒粉/香油 适量
香菜 1根
泡椒/豆芽 适量
花椒/干辣椒 适量
操作方法
12
3
4
5
6
草鱼一条去鳞去内脏清洗干净，去掉鱼头，沿着鱼骨将两片鱼肉切下。
鱼头切开凉拌，鱼骨切成小段，加入盐、鸡精、料酒、淀粉 、白胡椒粉、蛋清拌匀腌制一会儿。
2鱼肉切成薄片备用，用盐、鸡精、料酒、淀粉、蛋清、姜粉、胡椒粉腌制10分钟。
3酸菜洗净切成段，泡椒切成丝，豆芽过一下油，铺在盆底。
4锅内放油，放入姜蒜和泡椒炒香；加入酸菜炒香，添入一大碗水煮开。
5将鱼头和鱼骨放入煮至汤色变白，将鱼片逐片放入，鱼片变色后即可以用盐和鸡精调味盛出。
6锅内放油，放入干辣椒和花椒炸香；将油泼在酸菜鱼上即可！
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