家常山楂糖雪球的做法
整理：唐伯猫63
时间：2026-03-19
阅读：8
喜欢新鲜山楂那股浓烈的酸味，也喜欢山楂制作的各种美食，糖水罐头、冰糖葫芦、山楂糕，酸酸甜甜的口感都是我的最爱。买来的山楂放在桌上，总想找一种独特的吃法，偶尔的灵感迸发，试验两次，成就了今天的这道“山楂糖雪球”。用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。
食材
山楂 100克
白醋 1/2汤匙
冰糖或白糖 50克
凉白开 50ML
操作方法
1
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12
山楂100克用清水洗净，控干水分。
2用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
3锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
4倒入50ML凉白开。
5开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水
6熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
7用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
9使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
10随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显
11取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
12往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
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